baskurd

شێوازی دروستکردنی گێتە مەژگە
بەوێنە.. وەرزى دروستکردنى دۆشاوى توو
توو، میوەیەکى بەهارییە و جگە لەوەى بە تەڕى و وشککراوى دەخورێت، دەکرێتە دۆشاویش. لەم وەرزەدا بەشێکی زۆرى جووتیارانی سنوورى خۆشناوەتى سەر بە ئیدارەى ڕاپەڕین، هاوشێوەى ناوچەکانى دیکەی کوردستان ڕوو لە درووستکردنى دۆشاوی توو دەکەن. جووتیارانی سنوورەکە
بەرهەمی دارەبەن
دارەبەن، لە دارە ڕەسەن و خۆڕسکەکانی ناوچەکانی کوردستانە، زیاتر لە ناوچە شاخاوییەکان دەڕوێت و بەرهەمەکەی بە چەند شێواز و مەبەستی جیاواز بەکاردێت. شیلەی دارەبەن (بنێشتە تاڵ)یشی پێ دەگوترێ، بەرهەمێکی سروشتی و خۆماڵییە بۆ دروستکردنی بنێشت بەکاردێت. ئە
کەنگر
کەنگر، کنر، کەرەنگ، قنر یەکێکە لە ڕووەکە خۆڕسکە بەهارییەکان، ساڵانە لە سەرەتای مانگی ئادار بۆ کۆتاییەکانی مانگی نیسان لە ناوچە شاخاوییەکان دەڕوێت و دەستدەکەوێت. کەنگر لەو جۆرە گیایانەیە کە بە شێوازی جۆراوجۆر لێدەنرێت و دەخورێت، وەک: شلە، سوورکراو
قوڕاو
کوردستان بە هۆی ئەو پێکهاتە سروشتی و مرۆییە جیاوازەی کە هەیەتی، لە ڕووی دروستکردنی خواردن و خوراکە جۆراوجۆرەکان، ناوچەیەکی دەوڵەمەند و ڕەنگاوڕەنگە. یەکێک لەو خواردنانەی تایبەتە بە چەند ناوچەیەکی دیاریکراوی کوردستان قوڕاو یان بەرخ بە سێڵە، کە زیاتر
داندۆک
داندۆک، خواردنێکی ڕەسەنی کوردەوارییە و زۆر بە ئاسانی لێدەنرێت. بۆ لێنانی داندۆک، پێویستمان بە: داندۆک، ئاو، ڕۆن، سڵق و خوێ هەیە. ئەم چێشتە کوردەوارییە لە خواردنە گەرم و وزە بەخشەکانی وەرزی سەرمایە، بۆ ئامادەکردنی دەبێ لە سەرتاوە چەند دانە داندۆکی
شێف سۆزان: خاتوونێکی دەستڕەنگینی کورد
سۆزان عوسمان مەحموود کە تەمەنی 33 ساڵە، لە ساڵی 2011دا بۆ یەکەم جار دەستی بە دروستکردنی خواردن کردووە و وەک شێف کاری کردووە، هەموو خواردنێکی کولتوورییشى ئامادە کردووە. ئەم خاتوونە شێفە باسی لەوە کرد کە سەرەتای دەستپێکردنی زۆر قورس بووە و بە (با
مێژووی نان برنجی لە کرمانشان
نان برنجی، لە شیرینییە تایبەت و بە ناوبانگەکانی دەڤەری کرمانشانی ڕۆژهەڵاتی کوردستانە. ئەم شیرینییە بەردەوام لە بازاڕەکاندا هەیە، بەڵام خواست لەسەر کڕین و ئامادەکردنی،زیاتر لە کاتی جەژن و بۆنەکان دەبێت. مێژووی دروستکردنی نان برنجی لە کرمانشان، بۆ سەر
گێتێ مەژگێ؛ کولێرە بەکاکڵە
گێتێ مەژگێ، یان کولێرە بەکاکڵەی گوێز، جۆرە نانێکی ڕەسەنی تایبەت بە ناوچەکانی هەورامانە، لە هەویری نان دروست دەکرێت و کاکڵە گوێزی وردکراوی لە سەر دادەنێن و دواتر لەسەر ساج دەیبرژێنن. ئەم نانە کوردەوارییە زیاتر لە کاتی سەرما و پاش وەرزی تەکاندنی گوێ
کەشکەک یان هەریسە
کەشکەک، هەریسە یان حەلیم جۆڕە خواردنێکی کوردەوارییە کە زیاتر لە وەرزی زستان ئامادە دەکرێت. ئەم خواردنە لە گۆشت و گەنمە کوتراو دروستدەکرێت و شێوازی شۆربا باوی هەیە، لە سەردەمانی کۆن یەکێک لە چێشتە تایبەتەکانی ناو میوانی و کۆبوونەوە خێزانییەکان بووە.